Wybór kawy
Kiedy miłośnik kawy, chce znaleźć najlepszą kawę dla siebie, odpowiadającą idealnie jego gustom, powinien udać się do profesjonalnej palarni kawy, gdzie ziarna są prażone w temperaturze 300 ° C lub wyższej. Im wyższa temperatura i długość prażenia, tym większy wpływ na kwasowość oraz ilość kofeiny. Długie prażenie powoduje, że walory te będą się zmniejszały. Wiemy z autopsji, że pierwszą rzeczą, którą dodaje się do ziarna kawy były niegdyś goździki, cynamon, kardamon i anyż. Dzisiaj, bardzo modne są aromatyzowane kawy. Kawa rozpuszczalna i kawa bezkofeinowa mają elementy, które są odpowiedzialne są za pobudzenie kubków smakowych. Kawa rozpuszczalna posiada braki większości lotnych związków aromatycznych, które tworzą spadek wartości ogólnego smaku kawy. Najbardziej cenionymi i zawierającymi 100% walorów są kawy palone.