Przyprawy do kawy
Czasami przyprawy korzenne są dodawane do kawy, by ukryć jej gorzki smak płynący z niektórych ziaren. Od początku tradycji w parzeniu kawy do dziś, cynamon jest stosowany do słodzenia kawy. Trzeba być ostrożnym jednak , określając odpowiednią proporcję tej przyprawy, ponieważ może nadać zbyt słodki lub zbyt gorzki smak. Cynamon również absorbuje oleje. Goździki mają natomiast silniejszy smak, który dodaje nuty drzewnej i bogatej w ziemisty wydźwięk. Sprawia to, że jest to jeden z najprzyjemniejszych zapachów, kojarzący się z domowymi wypiekami, szczególnie świątecznymi. Kardamon pozostaje niezmiennie najbardziej popularną przyprawą w Arabii Saudyjskiej do dziś i używany jest tu do kawy i czekolady, pozostając symbolem gościnności. Anyż jest ostatnią z najstarszych przypraw, które zawsze były dodawane do kawy i lukrecji, które charakteryzuje specyficzny smak i zapach. Anyż, także został wykorzystany do maskowania gorzkiego posmaku kawy. Dzisiaj, stosuje się również z powodzeniem gałkę muszkatołową, ponadto ajerkoniak i czekoladę (kakao) do kaw aromatyzowanych. Goździki i gałkę muszkatołową dodaje się do kawy, by jak się często mówi - stworzyć czystą filiżankę dobroci. Wanilia – ten głęboki i słodki smak i zapach stał się jednym z najczęściej używanych substancji słodzących. Inne smaki dodane do kawy zawierają miód z koniczyny, brązowy cukier trzcinowy.